Тамаринд – это экзотический плод, родом из Мадагаскара, но также растет в Мексике, странах Южной Америки и Азии. Растение представляет собой вечнозеленое одноименное дерево, которое относится к семейству Бобовые. Оно может вырастать до 20 метров. Особенно впечатляюще дерево выглядит в период цветения. Оно просто усеяно яркими цветами, напоминающими орхидеи. Сами же плоды напоминают арахис, как можно заметить по фото, они такие же коричневатые изогнутые стручки в тонкой сухой оболочке, длиной до 20 см. Под кожурой скрывается красно-коричневая мякоть с косточками, которая обладает очень необычным вкусом. Именно оригинальный вкус, а также польза для организма, сделали данный фрукт популярным не только в Африке и Азии, но и других странах. Детальнее об этом расскажем ниже.
Какой на вкус фрукт тамаринд
В тропических странах, где это растение растет, существует две его разновидности: сладкий и зеленый. Между собой они отличаются не только по степени зрелости, но также по вкусу, способам применения и даже аромату.
Сладкий тамаринд, зрелый, часто называют еще «индийский финик». Такое название фрукт получил из-за своего вкуса и консистенции плодов. Как и у финика, они мягкие, крахмалистые и довольно экзотичные на вкус, но не столь приторные. Мякоть у спелого тамаринда кисло-сладкая, напоминает сочетание более привычных нам чернослива и кураги. Интересный и запах, у зрелого тамаринда он сладковатый, экзотический.
Интересно: приятный аромат сделал фрукт популярным среди парфюмеров. Нередко нотки его запаха добавляют в парфюм для придания композиции теплоты и легкости.
Незрелые плоды, наоборот, кислые, практически не сладкие. Но, как и спелые, их тоже едят. Правда немного иным способом.
Как правильно есть тамаринд
Первое, что нужно знать – едят в этом фрукте только мякоть. Поэтому кожуру необходимо снимать. Чистить плоды легко, оболочка боба довольно тонкая, достаточно слегка ее придавить, чтобы она треснула, и потом снять. Также мякоть следует очистить и от тонких нитеподобных отростков, они довольно грубые и невкусные. Косточки, которые находятся внутри тоже необходимо удалять.
Едят тамаринд разными способами:
свежим. Причем, как спелые, так и зеленые плоды. Сладкий тамаринд часто добавляют в десерты или же едят как фрукт. Зеленый – добавляют в салаты и соусы для придания им кислоты;
засахаренным. Зрелый тамаринд фрукт довольно сладкий и крахмалистый, поэтому отлично подходит для приготовления цукатов и сухофруктов. В таком виде подают его в качестве десерта вместе с орешками или самостоятельно;
добавляют в блюда. Мякоть тамаринда является одним из основных ингредиентов известного тайского гарнира пад тай (рисовая лапша, обжаренная с овощами и приправленная пряным соусом). Еще плоды отлично сочетаются с рисом, мясом, овощами, рыбой и различными морепродуктами, поэтому их часто добавляют при приготовлении этих продуктов для придания кислинки или сладкой пряности (в зависимости от степени зрелости фрукта);
в составе соусов. Тамаринд входит в число основных ингредиентов вустерского соуса;
добавляют в напитки. В Индонезии и Азии популярны соки с добавлением тамаринда, которые не только обогащает вкус, но и делает напиток более насыщенным.
Такое широкое распространение обусловлено не только приятным вкусом плодов. Тамаринд обладает массой полезных свойств и положительно влияет на функции внутренних систем организма. Но, чтобы получить ожидаемый результат, важно правильно выбрать фрукт. Ориентироваться нужно на кожуру. Важно, чтобы она была без пятен, повреждений и прочих признаков испорченного продукта. Хранят плоды в холодильнике или другом прохладном и сухом месте.
Чем полезен тамаринд
Необычный вид и экзотический вкус – не единственные отличительные свойства фрукта. К особенным качествам тамаринда стоит и его положительное воздействие на организм. Обусловлен такой эффект содержанием в мякоти множества витаминов и элементов:
клетчатки. Этот компонент помогает наладить и стимулировать работу ЖКТ;
магния. Этот микроэлемент укрепляет сердечную и сосудистую системы;
витаминов А, Е, К и группы В;
антиоксилантов, которые способствуют выведению холестерина и помогают затормозить процессы старения.
Еще в мякоти содержатся кальций, цинк, медь, селен, фосфор, натрий и аскорбиновая кислота, которые помогают укрепить иммунитет. Кроме того, сладкий фрукт стимулирует образование серотонина, что положительно сказывается на психоэмоциональном состоянии, помогает улучшить настроение. Уникальность тамаринда заключается еще и в том, что он помогает регулировать гормональный фон, поэтому он рекомендован людям, у которых есть проблемы гормонального характера.
Зрелые плоды хорошо утоляют голод за счет высокой питательной ценности. Калорийность 100 г мякоти тамаринда составляет порядка 240 ккал.
Использовать тамаринд можно не только для еды. На основе этого фрукта можно делать маски для лица и смеси для обертывания. За счет витаминного состава, он хорошо питает и оказывает увлажняющий эффект на кожу лица и тела.
Как видим, тамаринд привлекает не только необычным внешним видом. Этот экзотический плод обладает интересным вкусом и полезен для организма. И что особенно приятно - попробовать его могут и жители Украины. Для этого даже не нужно ехать в Таиланд или другие тропические страны. Тамаринд доступен на сайте Crazy Box, поэтому заказать его можно уже сейчас с доставкой в ваш город.
