Тамаринд - це екзотичний плід, родом з Мадагаскару, але також росте в Мексиці, країнах Південної Америки та Азії. Рослина являє собою вічнозелене однойменне дерево, яке належить до сімейства Бобові. Воно може виростати до 20 метрів. Особливо вражаюче дерево виглядає в період цвітіння. Воно просто всіяне яскравими квітами, що нагадують орхідеї. Самі ж плоди нагадують арахіс, як можна помітити на фото, вони такі ж коричневі вигнуті стручки в тонкій сухій оболонці, довжиною до 20 см. Під шкіркою ховається червоно-коричнева м'якоть із кісточками, яка має дуже незвичайний смак. Саме оригінальний смак, а також користь для організму, зробили цей фрукт популярним не тільки в Африці та Азії, а й інших країнах. Детальніше про це розповімо нижче.
Який на смак фрукт тамаринд
У тропічних країнах, де ця рослина росте, існує два його різновиди: солодкий і зелений. Між собою вони відрізняються не тільки за ступенем зрілості, а також за смаком, способами застосування і навіть ароматом.
Солодкий тамаринд, зрілий, часто називають ще "індійський фінік". Таку назву фрукт отримав через свій смак і консистенцію плодів. Як і у фініка, вони м'які, крохмалисті й доволі екзотичні на смак, але не настільки нудотні. М'якоть у стиглого тамаринду кисло-солодка, нагадує поєднання більш звичних нам чорносливу і кураги. Цікавий і запах, у зрілого тамаринду він солодкуватий, екзотичний.
Цікаво: приємний аромат зробив фрукт популярним серед парфумерів. Нерідко нотки його запаху додають до парфумів для надання композиції теплоти та легкості.
Незрілі плоди, навпаки, кислі, практично не солодкі. Але, як і стиглі, їх теж їдять. Щоправда трохи іншим способом.
Як правильно їсти тамаринд
Перше, що потрібно знати - їдять у цьому фрукті тільки м'якоть. Тому шкірку необхідно знімати. Чистити плоди легко, оболонка бобу доволі тонка, достатньо злегка її придавити, щоб вона тріснула, і потім зняти. Також м'якоть слід очистити і від тонких ниткоподібних відростків, вони доволі грубі та несмачні. Кісточки, які знаходяться всередині, теж необхідно видаляти.
Їдять тамаринд різними способами:
свіжим. Причому, як стиглі, так і зелені плоди. Солодкий тамаринд часто додають у десерти або ж їдять як фрукт. Зелений - додають у салати та соуси для надання їм кислоти;
зацукрованим. Зрілий тамаринд фрукт досить солодкий і крохмалистий, тому чудово підходить для приготування цукатів і сухофруктів. У такому вигляді подають його як десерт разом із горішками або самостійно;
додають у страви. М'якоть тамаринду є одним з основних інгредієнтів відомого тайського гарніру пад тай (рисова локшина, обсмажена з овочами і приправлена пряним соусом). Ще плоди відмінно поєднуються з рисом, м'ясом, овочами, рибою та різними морепродуктами, тому їх часто додають при приготуванні цих продуктів для додання кислинки або солодких прянощів (залежно від ступеня зрілості фрукта);
у складі соусів. Тамаринд входить до числа основних інгредієнтів вустерського соусу;
додають у напої. В Індонезії та Азії популярні соки з додаванням тамаринду, які не тільки збагачують смак, а й роблять напій більш насиченим.
Таке широке поширення зумовлене не тільки приємним смаком плодів. Тамаринд має масу корисних властивостей і позитивно впливає на функції внутрішніх систем організму. Але, щоб отримати очікуваний результат, важливо правильно вибрати фрукт. Орієнтуватися потрібно на шкірку. Важливо, щоб вона була без плям, пошкоджень та інших ознак зіпсованого продукту. Зберігають плоди в холодильнику або іншому прохолодному й сухому місці.
Чим корисний тамаринд
Незвичайний вигляд і екзотичний смак - не єдині відмінні властивості фрукта. До особливих якостей тамаринду варто віднести і його позитивний вплив на організм. Обумовлений такий ефект вмістом у м'якоті безлічі вітамінів і елементів:
клітковини. Цей компонент допомагає налагодити і стимулювати роботу шлунково-кишкового тракту;
магнію. Цей мікроелемент зміцнює серцеву і судинну системи;
вітамінів А, Е, К і групи В;
антиоксилантів, які сприяють виведенню холестерину і допомагають загальмувати процеси старіння.
Ще в м'якоті містяться кальцій, цинк, мідь, селен, фосфор, натрій і аскорбінова кислота, які допомагають зміцнити імунітет. Крім того, солодкий фрукт стимулює утворення серотоніну, що позитивно позначається на психоемоційному стані, допомагає поліпшити настрій. Унікальність тамаринду полягає ще й у тому, що він допомагає регулювати гормональний фон, тому його рекомендовано людям, у яких є проблеми гормонального характеру.
Зрілі плоди добре втамовують голод завдяки високій поживній цінності. Калорійність 100 г м'якоті тамаринда становить близько 240 ккал.
Використовувати тамаринд можна не тільки для їжі. На основі цього фрукта можна робити маски для обличчя і суміші для обгортання. Завдяки вітамінному складу, він добре живить і надає зволожувальний ефект на шкіру обличчя і тіла.
Як бачимо, тамаринд приваблює не тільки незвичайним зовнішнім виглядом. Цей екзотичний плід має цікавий смак і корисний для організму. І що особливо приємно - спробувати його можуть і жителі України. Для цього навіть не потрібно їхати в Таїланд або інші тропічні країни. Тамаринд доступний на сайті Crazy Box, тому замовити його можна вже зараз з доставкою у ваше місто.
